Kltr TV | Kürt Yemek Kültürü | Kitap detaylar

 

Kürt Yemek Kültürü

Yaynevi : Avesta Yayınları
Yazar : Fuad Rahman - Mirella Galletti
Kategori : Yeme-İçme
Basm tarihi:Ocak 2010 / 1. Bask
Kapak : Karton
Sayfa says :144
Kat:İthal kağıt
ISBN:9786055585044
Dil : Türkçe
Etiket fiyat : 9.20 + %8 KDV = 10 TL
Kltr TV fiyat 8.00 TL

 

 

Mirella Galletti ve Torino'da Kerkük Kafe adlı restoranı işleten Kerkük kökenli Kürt restorancı Fuad Rahman'ın işbirliğiyle yazdığı, güney Kürt mutfağı hakkında kayda değer bir kitap... Mirella Galletti ilk bölümde, Kürtlerin geleneksel beslenme alışkanlıklarının bir açıklaması, yerel ürünleri ve kırsal yaşam tarzı olduğu kadar, bu hayatın kurallarını koyan dini baskılarla beraber, Arap, Pers ya da Osmanlı komşularının etkilerini ortaya koyarak Kürdistan'daki damak kültürünün coğrafi ve tarihsel genel bir özetini çıkarıyor. XX. yüzyıl sonu Kürt mutfağına da bir bölüm ayrılarak, modern çağlarda yaşam tarzı ve yerel kültür alanlarında meydana gelen değişiklikler unutulmamış. Kitabın ikinci bölümü, Mem û Zîn gibi klasik Kürt edebiyatının büyük eserlerinde ya da popüler şiirde ve hatta Erebê Şemo'nun kalemine yansıyanlarda yer alan yemekler, bayramlar ve içeceklerle beraber edebi bir genel özet teşkil eder. Son olarak da Marco Polo'dan Giuseppe Anaclerio'ya, Pietro della Valle'den Giuseppe Campanile'ye varan bir seyyah öyküleri antolojisi yardımıyla, yüzyıllar boyunca yabancıların görmüş olduğu 'Kürt misafirperverliği'ne ve onlara sunulan yemeklere tarihsel bir bakış açısı getirilmiş. Son bölüm, Kürt yemeklerini oluşturan geleneksel ve sürekli kullanılan besinler doğrultusunda sınıflandırılmış bir dizi tarif içerir... Ve nihayet bibliyografya, Kürdistan'ın en meşhur ve en sevilen yemeklerinde halife sofralarının hatıralarını ve hatta eski Pers'in görkemini bulmamızı sağlayacak olan, tüm İslam tarihindeki ve hatta daha öncesindeki beslenme alışkanlıklarının tarihinin isabetli bir genel özetini sunuyor.
(Tantm blteninden)

Bu kitaba video yklemek ister misiniz?

 

Yorumlar


Bu kitaba ilk yorumu siz yapmak ister misiniz?

Yorumunuzu ekleyin

Bu kategorinin ok satanlar


Bu kategorinin ilgi grenleri


Bu kitab alanlar bunlar da ald