"Dokuz yıl önce Türk eşimle birlikte İsveç'ten Türkiye'ye gelip Ege Denizi kıyısındaki Foça'ya yerleştik. Beni güneşli bir deniz kasabasında yaşlanmak düşüncesi çekmişti buraya. Böylece İnsan Kaynakları Yönetimi alanındaki bütün hayatımı ve son 20 yılda çalıştığım İsveç'in en büyük günlük gazetesi Dagens Nyheter'deki personel müdürlüğü görevimi ardımda bıraktım. İnsanın hayatında yaptığı bu türden her değişiklik, doğal olarak yeni gelenekler, düşünce biçimi ve alışkanlıklar anlamına da gelir. Bu yeni kültürün içinde ilk adımları atmanın en kolay yolu, belki de farklı yemek çeşitleri alışkanlıklarıyla tanışmaktır. Türk mutfağından aldığım esinle, ama biraz da alıştığım eski tatlara duyduğum özlemle köfte yapımıyla daha çok ilgilenmeye başladım. Yeni tat arayışları içinde çeşitli malzemeler kullandım, yıllardır deneyip sakladığım tarifleri de çıkarıp bileşimlerini değiştirdim ve yeni lezzetler geliştirdim. Umarım bu kitabı hazırlarken hissettiklerimi siz de yaşarsınız: Yemek yapımında çeşitlendirici esinlemeler ve yeni tatlara açılan kapılar." Köfte pişirmenin ayırt edici özelliği içine koyulan tatlandırıcı çeşitlerine göre sınırsız sayıda lezzetler elde etme olanağıdır. Bu kitapta Endonezya'dan Afrika'ya, Fransa sahillerinden Norveç fiyordlarına kadar dünyanın bir çok yerinden köfte tarifleri bulacaksınız. Tarifler, kolayca okunup izlenebilecek ve köftelerin basitçe yapılmasını sağlayacak biçimde yazılmıştır. Her tarife o köfteyle birlikte servis yapılması uygun görülen sos ve kinci yemekler de önerilmekte ve çoğu zaman bunların tarifleri de verilmektedir. Tarifler kırmızı etli köfteler, tavuklu köfteler, deniz ürünleri köfteleri ve vejeteryan köfteleri olarak dört grupta toplanıyor ve böylece okuyucuya çeşitli seçenekler sunuluyor. "Dünyanın Köftesi'nin damak tadınızı zenginleştirmesini dileriz."